Fase rood: beperkende maatregelen

In fase Rood kan de overheid onder voorwaarden maatregelen opleggen, zoals sluiting en/of veilige afstand. Het inzetten van een coronatoegangsbewijs is nog niet opgenomen in het wetsvoorstel.

Interventiemaatregelen die aanvaardbaar zijn, mits……

KHN heeft vanuit het Ministerie van Volksgezondheid, Welzijn en Sport geen antwoord gekregen op de vraag om transparant te delen welke coronamaatregelen welk medisch effect hebben gehad. Dat is niet alleen teleurstellend, maar ook onhandig aangezien sectoren zo geen gedegen afweging kunnen maken. Onderstaande coronamaatregelen zijn derhalve door KHN niet erkend of gewogen op bewezen effecten. Onderstaande maatregelen doen de horeca pijn, maar hier kunnen we achter staan indien de overheid deze verplicht én financieel compenseert:

• Verplicht reserveren
  Door gasten verplicht te laten reserveren, houd je zicht op de bezetting in je zaak. Zo kun je keuzes maken over hoeveel gasten je tegelijk wil ontvangen en zorg je er ook voor dat gasten die niet tot één gezelschap behoren, afstand van elkaar kunnen houden. Dit kan ook van belang zijn als je te maken hebt met uitval van medewerkers en dus de capaciteit van je zaak moet beperken. Reserveren aan de deur moet dan, net als voorheen, wel mogelijk zijn.
• Spatschermen
  Spatschermen zijn in de horeca toegestaan voor binnen en buiten. Plaats spatschermen op plaatsen waar mensen samenkomen (bij afrekenen, bij de receptie) als afstand houden tussen gast en medewerker lastiger te handhaven is.
•  Mondkapjesplicht voor medewerkers en gasten
  Het dragen van een mondkapje beschermt jou en anderen tegen de verspreiding van het coronavirus. De mondkapjesplicht in de horeca moet dan wel een onderdeel zijn van een groter geheel, dat wil zeggen een algemene mondkapjesplicht die ook geldt in alle andere voor publiek toegankelijke ruimtes.
• Gezondheidscheck bij binnenkomst
  Voordat je gasten naar binnen gaan, moet je ze een aantal vragen stellen, de gezondheidscheck: KHN | Modelformulier Gezondheidscheck. Dit om een drempel om te werpen en gasten met klachten buiten de deur te houden en op een later moment weer gezond te kunnen verwelkomen.
• Toegangsstop vanaf 01.00 uur
  Een landelijke beperking van openingstijden is voor de horeca niet acceptabel (zie hieronder). Een nog enigszins werkbaar alternatief kan het invoeren van een landelijke toegangsstop zijn. Hierbij stellen we een toegangsstop vanaf 01.00 uur voor. Tot die tijd mogen gasten overal binnen, daarna mogen ze wel blijven tot de reguliere sluitingstijd maar verplaatsen naar een andere horecalocatie kan dan niet meer. Hiermee voorkomen we dat gasten blijven kroeghoppen en zorgen we er tegelijkertijd voor dat het minder aantrekkelijk is om illegale feesten thuis of ergens buiten te geven.
• Meer afstand tussen tafels/bubbels
  1.5 meter afstand tussen gasten aan één tafel is voor de horeca niet acceptabel. Wel kan je overwegen in jouw zaak meer afstand te houden tussen tafels. Hiermee creëer je zogenaamde sociale bubbels, waardoor de verspreiding van corona wordt beperkt. De ruimte tussen de tafels helpt ook bij het instellen van vaste looproutes

Interventiemaatregelen die voor de horeca NIET aanvaardbaar zijn:

Onderstaande mogelijke maatregelen steunt de horeca NIET. Elk van deze maatregelen heeft een directe en te negatieve impact op de omzet van een horecaondernemer en de vraag is of deze effectief zijn als bovenstaande maatregelen al zijn genomen:

• Coronatoegangsbewijs (CTB)
• Verplicht zitten
• Beperking van het aantal gasten aan tafel of in een ruimte
• 1,5 meter onderlinge afstand
• Beperkte openingstijden
• Lockdown

Fase Oranje: Interventiemaatregelen

De basismaatregelen en de aanvullende preventieve maatregelen blijven van toepassing. Alle interventiemaatregelen die hieronder staan, raken de bedrijfsvoering en kunnen bij horecaondernemers een omzetdaling teweegbrengen.

We onderscheiden twee soorten interventiemaatregelen:

1. Een lijst met interventiemaatregelen die horecaondernemers pijn doen, maar waar we als sector achter kunnen staan MITS deze maatregelen door de overheid verplicht worden opgelegd EN de overheid dan ook bereid is financiële compensatie te geven aan die ondernemers die schade lijden door de maatregelen.
   
   
2. Een lijst met maatregelen die we absoluut niet willen omdat deze de bedrijfsvoering te hard raken.

Corona-awareness als vast onderdeel van de bedrijfsvoering

Door de basismaatregelen in acht te nemen en hierover te communiceren richting jouw gasten, nemen we onze maatschappelijke verantwoordelijkheid. Daarbij heb je je team keihard nodig.

Naar je medewerkers toe heb jij als werkgever zelf primair de verantwoordelijkheid om te zorgen voor een veilige werkomgeving, waarbij zij vanzelfsprekend zelf ook een rol hebben. Maar je hebt ook je team nodig om ervoor te zorgen dat de basismaatregelen worden nageleefd en de gasten zich houden aan jouw interne regels.

Betrek je medewerkers
Het is belangrijk om met je medewerkers het gesprek aan te gaan over het naleven van de basismaatregelen, een update van de RIE, over vaccineren en wat te doen bij een positieve corona uitslag. Verder adviseren we je om ‘corona-awareness’ regelmatig op de agenda van het werkoverleg te zetten. Niet alleen om de regels te herhalen maar vooral ook om gebruik te maken van de input van je medewerkers. Wat zien zij en waar lopen zij tegen aan? Hebben ze nog suggesties voor verbetering of nieuwe ideeën? Maak gebruik van de denkkracht van je team en maak ze daarmee ook medeverantwoordelijk voor het naleven van de interne regels maar ook voor het toezien op de naleving van jouw (corona)regels door de gasten. Wijs in je team een ‘corona-coördinator’ aan die er intern voor zorgt dat jouw (corona)regels worden nageleefd. En kijk vooral ook naar wat je in het verleden hebt gedaan om besmettingen te voorkomen. Wat werkte goed en wat niet? Gebruik de ervaringen uit het verleden.

Om dat alles op een makkelijke manier te doen, hebben we posters ontwikkeld die je in je bedrijf kunt gebruiken. Een poster gericht op je medewerkers en een poster gericht op je gasten.

Fase Groen: De basis op orde

We hebben er allemaal belang bij dat de basismaatregelen door iedereen worden toegepast om verdere verspreiding van het virus te beperken. Dit is in het belang van onszelf, onze medewerkers en onze gasten. De basis moet op orde zijn, en eigenlijk zit dat al in het DNA van onze sector. Vanwege de voedselveiligheid zijn we bekend met HACCP-regels en hygiënisch werken. En door de betere ventilatienormen uit de oude Drank- en Horecawet weten we als branche niet beter dan dat goede ventilatie een basisonderdeel is van een horecabedrijf.

De basismaatregelen bestaan uit:

• Hygiënemaatregelen
• 5 tips voor goede ventilatie in jouw horecazaak
• Corona-awareness als vast onderdeel van de bedrijfsvoering