Frontoffice
Diploma
'20 - '21
'19 - '20
'18 - '19
'17 - '18
'16 - '17
'15 - '16
'14 - '15
'13 - '14
'12 - '13
'11 - '12
15.200
11.200
12.000
12.800
13.600
14.400
DUO (CBS)
MBO tataal
Nederland
2206
2484
193
1517
1600
1224
223
260
226
342
335
189
268
101
5283
3410
3570
2950
4577
4857
4212
6103
4788
4856
4655
3724
2804
Fastservice
Kok
Bediening
21-22
20-21
19-20
anders
bol
bol
bol
bbl
bbl
bol
anders
bbl
De daling in leerlingaantallen zet voort. Dit is een zorgpunt.
- De gemiddelde leeftijd van werkenden in de horeca is in 2021 32,1
- In 2021 was 45,6% van de werkenden tussen de 15 en 24 jaar oud.
- 16% van de werkenden heeft alleen het voortgezet onderwijs (vo) afgerond.
30% heeft een mbo-diploma en 11% heeft een hbo- of wo-opleiding afgerond.
Gemiddeld werkt iemand 2,5 jaar bij dezelfde werkgever
Jaarlijks begint 43% in de horeca met een nieuwe baan: 35% instroom en 8% doorstroom
Het merendeel van de instroom heeft geen horecaervaring:
dit zorgt voor een grote belasting voor het bedrijf en overige medewerkers
57% van de medewerkers blijft in dezelfde baan
Doordat in 2021 een stuk herstel van 2020 intrad, is de instroom extra hoog (gem. +3,6 procentpunt (let op: dus niet %) hoger dan in 2015)
Hoogste verloop in de restaurants: nieuwe instroom
(47%) en doorstroom (9%)
Krap
Zeer
krap
10
9
8
7
1
2
3
4
5
6
Spanning op de arbeidsmarkt
In 2022 ging het herstel verder, maar we zitten nog niet op het niveau van 2019.
2021
2020
2019
- Alle deelsectoren zaten afgelopen jaar in de lift qua aantal werkzame personen
- Alleen contractcatering daalt
- Fastservice zit juist boven het niveau van 2019
249.200
223.800
274.200
Aantal fte:
2021
2020
2019
477.780
De coronacrisis heeft geleid tot een forse daling van het aantal horecabanen. Dat heeft zich grotendeels hersteld, maar we zitten eind 2021 nog niet op het niveau van de banen in 2019.
*Aanvulling: 2021 was een coronajaar. Hierdoor kunnen de cijfers over 2021 een vertekend beeld geven. Ter vergelijking kijken we naar 2019, het laatste jaar voor de coronacrisis.
Arbeidsmarkt horeca in beeld
